什么樣的調酒師學員更受用人單位青睞?

2018-03-31 10:56:34 瀏覽次數:0
  “究竟什么樣的調酒師學員,畢業后更能受到用人單位的青睞”。這個問題應該是所有調酒師學員關心的問題,因為都想找到一個好的工作單位,讓老板領導喜歡,拿到高工資,那么稍后我會給所有人全面分享這個問題。
 
    首先以個人教學多年經驗來講,應該對調酒師學員在校期間的狀態開始講,我個人感覺一個調酒師學員畢業狀態很大一部分取決在學校期間狀態和改變。 反反復復經歷了一批一批學員,發現了一個很大的問題:大部分都感覺調酒師特別帥,對調酒特別熱愛.剛到學校前期都很認真,中期有的學員就開始不認真學習,沒事遲到.感覺自己會做幾杯雞尾酒,會拋幾個瓶子就是挺厲害了,可以去酒吧工作,可以拿高工資,這應該是很大一批學員的想法,這個想法是非常不正確的,對調酒師這個職業看的太簡單、太表面!希望以后所有調酒師學員最好不要有這種想法。
 
    我想告訴大家,以后在學校怎么去改變才可以做到畢業后,就可以做到直接去酒吧擔任調酒師并得到單位的青睞;首先就是改變自己不正確的想法,真正的認識調酒師這個職業,認真學習深入了解。大家一定要明白調酒師并不是只會調酒,酒吧的調酒師師要具備很多條件的,下面給大家細節講述一下酒吧調酒師應具備的條件;
 
1.調酒師的調酒技能
 
    調酒師的技能必須加強練習,做到手法專業,因為調酒師是直接面客,大部分客人就坐到你的對面,很清楚的能看到你的一舉一動,而且現在大部分去酒吧的客人對調酒了解也比較深了,如果連專業的調酒手法都做不好,我感覺客人連你做的雞尾酒都不會喝.而且專業的調酒手法會直接影響雞尾酒的口感,所以以后大家一定要加強練習調酒方法,做到手法專業,當你去制作雞尾酒的時候能夠一下就讓客人感覺到你的專業性。
 
2.酒水知識的掌握
 
    現在很多坐在吧臺的客人,大部分去會問很多酒水方面的知識,更有一些客人對酒水知識的了解甚至超過很多調酒師,所以酒水知識必須不斷豐富,但是酒水知識很多學生不重視,希望以后能夠認真學習酒水知識,到時候酒吧工作的時候,可以掌握任何酒水知識,我相信沒有單位會不喜歡這樣有豐富酒水知識的調酒師。
 
3.熟記配方
 
    如果一個調酒師連配方都記不住我感覺就不用做調酒師了,不要到時候客人點一杯雞尾酒之后,你還和客人講等一下,我看看筆記,應給沒有單位想要這樣的調酒師。
 
4.花式調酒練習
 
    隨著客人對調酒的了解,很多客人已經不只是想做在吧臺喝杯雞尾酒了,更多的客人想看到的是用花式調酒給他制作一杯雞尾酒,如果在學校練習的不熟練,那我感覺到了酒吧吧臺,根本不可能給客人展示。所以在學校的期間一定勤加練習花式調酒。
 
5.全面性
 
    以上幾條只是一個調酒師必須具備的條件,很有很多都都是調酒師要掌握的,例如:賬目統計.果盤制作.簡單的咖啡制作.擺臺內部布置,銷售.整體衛生,酒單設計等。所以不要以為的在學習期間只學習調酒方面知識,在老師講述以上話題的時候更要認真去理解。
 
6.實戰經驗
 
    實戰訓練是非常重要的,任何單位也都希望找一個有過實戰經驗的調酒師,希望學員能夠積極參加學校酒會和相關活動,這種實戰機會真的是很珍貴,希望學員能夠把握機會,在學校做出優秀表現,只要有機會就可以帶你去實戰訓練。
 
7.養成良好的個人習慣
 
    希望在學校就可以養成不遲到不早退的習慣,任何單位不管技術有多好,經常遲到早退請假,任何一個單位也不會用你,現在酒吧不缺單獨只注重技術的調酒師,我相信如何在學校養成這些好習慣,到任何地方都沒問題。
 
    如果以上所有我講到的你可以做到,我相信去任何單位工作絕不會只是得到單位的青睞,包括各種待遇都會給到你最好的!
 
    本文作者:高松松  濟南索亞職業培訓學校調酒老師

      

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