全國美式調酒大賽評委
索亞調酒師職業培訓學校技術總監
AKBAR中國區形象大使

   

對于學習調酒的學員們,高老師有很多話想要對他們說:“對于現在剛踏入這個行業的學生來講太多學生對調酒這個職業可能不是很理解,以及對酒的知識看的很淡,更多的學生以為調酒師就是做表演拋瓶子,做做酒就可以啦,別的就什么都不用管啦。更有一部分認為直接瓶子拋好了就可以啦,連酒水知識都不去了解,然后到處找配方.感覺做酒有配方就可以啦,感覺瓶子拋好了就很厲害了,做酒是很容易的事情。這種想法是錯誤的,其實調酒師更應該注重的是酒的本質。練習瓶子是好事,但是最好多去熟悉下酒水知識,以及酒的特點.多去了解一下經典的雞尾酒。雞尾酒并不是想象的那么簡單,按著配方做就可以啦,想做好一杯經典的雞尾酒你的調酒技能也是必須加強練習的.以及控制酒的溫度,怎樣控制出水量,都是要練習的。做雞尾酒應該注意的細節,做經典雞尾酒就像扎馬步一樣把基礎做好了,然后可以根據經典改編,如果連經典都做不好何談創新,上面所說的調酒師應該去做的這些只是調酒師必須應具備的技能,合格的調酒師不止是會調酒就可以啦。你的服務,銷售等都是一個調酒師應該具備的!”

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